Un stage en Pays d’Othe et d’Armance pour nos Premières STAV
La semaine dernière, du 12 au 16 octobre 2026, nos élèves de Première STAV (Sciences et technologies de l’agronomie et du vivant) du Lycée privé Sainte-Maure ont participé à un stage collectif consacré au Pays d’Othe et d’Armance, dans l’Aube.
Intitulé « Territoire, développement, ressources et produits » (TDRP), ce stage proposait de comprendre comment les activités économiques, les ressources naturelles, le patrimoine et les initiatives locales participent au développement d’un territoire rural. Pour l’étudier, nos élèves sont allés à la rencontre de producteurs, de professionnels et d’associations.
Comprendre le rôle des acteurs du territoire
Une intervention du Pôle d’équilibre territorial et rural (PETR) Othe-Armance a posé le cadre de la semaine. Cet organisme accompagne la réflexion et les projets de développement du territoire, en lien avec les collectivités et les acteurs locaux.
Cette présentation invitait nos élèves à s’interroger sur les liens entre les ressources disponibles, les activités et les besoins des habitants. À Ervy-le-Châtel, la découverte du patrimoine local complétait cette réflexion sur l’identité et l’attractivité du territoire.
Rencontrer les producteurs et les acteurs de l’alimentation locale
À Pâlis, nos élèves ont été accueillis à L’Épi Cajatte, une épicerie citoyenne participative. La présentation de son fonctionnement a permis d’aborder la place des producteurs locaux, l’engagement des habitants et le rôle d’un commerce de proximité dans la vie d’un village. La rencontre s’est terminée par un goûter composé de produits du Pays d’Othe.
Cette visite a été organisée à l’initiative de Luc Izquierdo, enseignant accompagnateur, et de François Brunet, chargé de mission développement économique et transition écologique du PETR, dans le cadre de l’action « Fiers de nos producteurs en Othe Armance ».
Une visite en huilerie apportait un autre exemple de valorisation des productions agricoles, la semaine a également conduit nos élèves à l’exploitation agricole EARL du Chemin Rouge.
Suivre la filière bois de la forêt à la scierie
À Ervy-le-Châtel, nos élèves ont observé les installations d’une scierie et les stocks de bois. Cette étape donnait un aperçu de la transformation d’une ressource locale et des activités qu’elle génère.
La découverte de la gestion de la forêt de Chaource complétait cette approche, en replaçant la production dans le temps long de la gestion des peuplements. L’ensemble permettait d’étudier les liens entre les usages du bois et le renouvellement de la ressource.
Observer les milieux naturels à Davrey
Sur le site naturel de Davrey, la rencontre avec la Fédération départementale des chasseurs de l’Aube a donné une place à l’observation des milieux et à leur préservation.
Les prairies humides et les cours d’eau constituent un terrain d’étude pour aborder les liens entre biodiversité, gestion de l’eau et aménagement. Cette sortie permettait ainsi de replacer les ressources naturelles parmi les enjeux du développement territorial.
Étudier l’attractivité touristique avec le Vélorail de l’Aube
Accueillis par l’ASL26, l’association de sauvegarde de la ligne 26, nos élèves ont découvert le Vélorail de l’Aube. Les échanges ont porté sur le développement de cette activité touristique et sur l’engagement collectif qui a permis de donner une nouvelle vie au patrimoine ferroviaire local.
La découverte s’est poursuivie sur les rails, avec un parcours jusqu’au tunnel de Fays-la-Chapelle.
À l’occasion de cette rencontre, l’ASL26 a également annoncé le renouvellement de sa convention avec le Lycée Sainte-Maure pour 2027. Ce cadre doit permettre aux jeunes de s’appuyer sur le vélorail comme terrain d’étude et d’expérimentation pour imaginer et mener des projets dans leur formation.
Relier les visites grâce au carnet de bord
Les rencontres étaient accompagnées d’un travail de prise de notes, de comptes rendus et de préparation d’un carnet de bord. L’objectif était de présenter les structures visitées, de comprendre leurs activités et d’analyser leur place dans le territoire.
Ces exercices mobilisent l’observation, la sélection des informations et l’expression écrite. Ils s’inscrivent dans l’approche du baccalauréat technologique STAV proposé au lycée, qui associe les enseignements scientifiques à l’étude concrète des territoires.
